Cara Memasak Sayuran Pari Pahit: Tips dan Resep

Pare atau paria adalah sayuran yang dikenal karena rasanya yang pahit, namun kaya akan nutrisi. Banyak yang menghindarinya karena kepahitan tersebut, tetapi dengan teknik yang tepat, pare dapat menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan. Berikut adalah beberapa cara untuk memasak pare agar lebih nikmat.
1. Memilih Pare yang Tepat
Pilihlah pare yang masih muda dan segar. Pare yang muda biasanya memiliki rasa pahit yang lebih sedikit dibandingkan dengan yang sudah tua. Pastikan juga kulitnya terlihat cerah dan tidak keriput.
2. Mengurangi Rasa Pahit
Ada beberapa metode yang bisa digunakan untuk mengurangi kepahitan pare:
Menggaram: Iris pare tipis dan taburi garam. Diamkan selama 15-30 menit. Garam akan menarik kelembapan dan sebagian rasa pahit. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
Blansir: Rebus pare dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu masukkan ke dalam air es. Ini membantu mengurangi rasa pahit dan mempertahankan warna hijau cerahnya.
3. Mengolah Pare
Setelah pare siap, ada beberapa cara untuk mengolahnya:
Tumis Pare: Tumis irisan pare dengan bawang putih dan bawang merah. Tambahkan cabai dan bumbu lainnya sesuai selera. Tumis hingga pare layu dan matang.
Pare Isi: Isi pare dengan campuran daging cincang yang dibumbui, lalu kukus atau panggang. Ini adalah cara yang lezat untuk menikmati pare.
Pare Goreng: Goreng pare yang sudah dibersihkan dan dipotong. Boleh juga dicelupkan ke dalam adonan tepung untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
4. Resep Sederhana Tumis Pare
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tumis pare:
Bahan-bahan:
2 buah pare, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang merah, iris tipis
1-2 cabai merah, iris serong (sesuai selera)
1 sdm kecap asin
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan irisan pare dan cabai. Aduk rata.
Tambahkan kecap asin dan garam. Aduk kembali hingga pare matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Kesimpulan
Dengan teknik yang tepat, pare bisa menjadi hidangan yang nikmat dan menyehatkan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai resep dan bumbu untuk menemukan kombinasi yang paling kamu suka. Selamat memasak